あ
フランス、ドイツ、USA、ニュージーランド、オーストラリアからのピノノワール18種をテイストできるとても良い機会でしたが、ブラインド、ほとんど外しました。
テイスティングの後のランチョンで、さらにエシェゾーやら色々飲んで、その後は生バンドでダンス。
雲一つない青空。気持ちの良い春の一日。
マーガレットリバーにある WAGYU ファーム
あ
Ginger Morris のオーナーとメルボルンのシェフのコラボで実現した2週間だけのポップアップレストラン。Ginger Morris の裏庭に設えられたラスティックなテーブルや椅子。木陰の席でランチを頂きました。庭と一体となったオープンな厨房で働く人々の動きを見ながら気持ちの良い時間を過ごすことができました。
あまりに素敵な空間だったので、改めてディナーに挑戦しました。お料理も美味しく2週間だけのポップアップレストランとは残念です。
納屋にはパン焼き釜あって、夜はワインバーになる。真ん中の大きなシャンデリアも素敵。
住宅の裏庭に突如出現したレストラン
最近パースではこのスタイルのカフェが増えている。コービー豆のローストやお料理にもこだわっていて良い感じです。
レッドエンペラーのカルパッチョ
パースから車で7時間、西オーストラリアの南の果てにあるブリマーベイ。海釣りと沼釣りで大漁の 3 日間。釣り好きには夢のようなところです。包丁持参で、毎日、沢山の魚を捌きました！
「サーモン」という名前ながらサケ科とは関係なく、マルスズキ科の不味い魚で、 薬味をたくさん入れて、つくねにしましたが、それでも無理して食べるような代物です。でも引き上げる時の高揚感は凄かったです！
沼で獲れた大きな鯛！鳴門鯛 ?! のように身が引き締まり、適度に脂ものっていました。
鯵も…こんなに…